作り方

1. 豚ひき肉に分量の調味料、溶き卵、みじん切り長ねぎ、おろし生姜、青汁の順に混ぜながら加えていく。
2. �@を１６個の団子に丸める

▼鍋のその他の材料

1. 白菜は４ｃｍ角くらいの大きさに切る。長ねぎは５ｍｍ幅の斜めに切る、水菜は７ｃｍの長さに切る。椎茸は小さければそのまま、大きければ半分に切る。にんじんは５ｍｍ輪切りにする。豆腐は８つに切る。

▼青汁の鍋スープ

1. 水を鍋に入れ沸騰したら鶏ガラスープと調味料を加える。
2. 肉団子を加え火を少し弱めて静かに煮る（火加減は中火〜やや弱火）。ぐらぐら煮るとアクが汁に混ざってしまうので注意
3. アクが出ればすくう
4. 水で溶いた青汁を加える（火加減は中火〜やや弱火）
5. 野菜、豆腐も加え煮る（火加減は中火〜やや弱火）

▼鍋のあと（しめ）

1. 中華ゆで麺を加え煮る（スープが濃い場合は水を適量足して調整する）
2. 器に盛りネギを添えコショウを振る

★ワンポイントアドバイス
始めに肉団子を加える時から青汁、野菜を加えて煮る時も鍋はぐらぐら煮立っているのではなく常に静かにクツクツ煮えている状態を保つ（火は中火〜やや弱め）と美味しく頂けます。